Chorizo Ibérico de Bellota is een gerijpte Spaanse worst gemaakt

van het vlees van Iberische varkens (Pata Negra) die zich

uitsluitend voeden met eikels (bellota) en wilde grassen. Dit dieet

geeft het vlees een unieke, nootachtige smaak en een rijke

marmering. Tijdens de ‘montanera’ periode eten de varkens grote

hoeveelheden verse eikels en natuurlijke weiden, wat essentieel is

voor de smaak en de gezonde vetten (rijk aan oliezuur) in het

vlees.De worst wordt op smaak gebracht met traditionele kruiden,

met name gerookt Spaans paprikapoeder, knoflook en zeezout.